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酒會晚宴流程,公司酒會晚宴的流程有哪些?

時間:2017-12-21 10:03 | 作者:天幕大業 | 標簽: 晚會活動策劃 酒會晚宴活動 |
宴會流程管理
宴會部受理預訂是宴會流程的第一步,也是重要的一個環節。預訂工作做得好與壞,直接影響到宴會的設計策劃及整個宴會活動的組織與實施。因此,宴會部應設預訂專門機構和崗位,挑選有多年餐飲工作經歷、了解市場行情和有關政策、應變能力較強、專業知識豐富的人員承擔此項工作,從而推動宴會的銷售。
宴會預訂的主要工作流程如下:
宴會洽談→接受預訂→填寫宴會預訂單→填寫宴會安排日記本→簽訂宴會合同書→收取訂金→跟蹤查詢→正式確定→發布宴會通知
宴會部要了解有關宴會活動的各種信息,它為宴會活動的策劃和設計提供正確、充足、必要的依據,這些信息包括:
① 赴宴客人人數。
② 宴會規格。
③ 賓客風俗習慣。
④ 賓客生活忌諱。
⑤ 賓客特殊需要。
⑥ 如果是外賓,還應了解國籍、宗教、信仰、禁忌和口味特點等。
對于規格較高的宴會,還應掌握下列事項:
① 宴會的目的和性質。
② 宴會的正式名稱。
③ 賓客的年齡和性別。
④ 有無席次表、坐位卡、席卡。
⑤ 有無音樂或文藝表演。
⑥ 有無司機費用等。
⑦ 主辦者的指示、要求、想法。

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